本日は、上関です。

10月10日が何故「缶詰の日」なのかというと、1877(明治10)年10月10日に北海道開拓使が北海道石狩町に鮭の缶詰の工場を設置し、日本初の本格的な缶詰の製造が始まったことが由来となっています。

「缶詰の日」については日本缶詰協会によって1987(昭和62)年に制定された記念日となります。日本で試験的に缶詰の製造が始まったのが1871年のことであり、フランス人の指導のもとにイワシ油漬の缶詰の製造が行わ れました。

その後、缶詰の製造の技術を身につけた日本人は1877年から本格的な缶詰の製造に着手し、この頃にはサケ缶の製造が行わ れていたそうです。しかし、明治時代に製造された缶詰については基本的には国外への輸出向けであったり、国内では軍需用のものであったた め、あまり庶民には定着していませんでした。

缶詰が庶民的なものになったのは大正時代以降のことであり、1923年に発生した関東大震災の影響でアメリカから支援物資 として缶詰が送られたことが、缶詰が庶民に知られるきっかけとなったそうです。