パスタ🍝

本日担当は、上関です。

毎月7日は、生パスタの日という記念日です。生パスタの日は、生パスタの「風味」「味」「コシ」などの魅力を多くの人に知ってもらうのが目的で「全国製麺協同組合連合会」という、生めん類の製造業者の団体が制定しました。



ところで、パスタとスパゲッティの違いは何なのでしょうか❔　　　　　　　　　すごく簡単な話なのですが、パスタというのは小麦粉などの穀類の粉を練った麺や生地の総称のこと。スパゲッティはもちろん、ペンネやマカロニ、ニョッキ、ラザニアもすべてパスタなのです。つまり、スパゲッテイはパスタの中の1種類というわけです。
では、スパゲッテイの定義は❔　日本の JAS の規格では、長い棒状のロングパスタのうち、1.2mm 以上〜2.5mm 未満の太さのものと定められています。この定義だと、細めのものから太めのものまで、ずいぶん幅が広くなっていますが、実際には円柱状のロングパスタで太さの直径が 1.6〜1.8mm 前後のものをスパゲッテイとしていることが多いようです。

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