2022.07.16

青じその美味しい保存法

いえとち本舗富山店 スタッフ

こんにちは、東野です（＾＾) /
 
夏です、はぃ夏です。
暑さで体調を崩されている方、いらっしゃらないでしょうか。
外気温と空調の効いた屋内の気温差には気をつけたいものです。
 
さて今日は「青じそ(大葉)」についてshareしたいと思います。
暑くなると清涼感のある大葉を欲しますが、
メインにはならない大葉は 「余りがち食材」にもなりがちです。
 
冷凍・水浸けなどさまざまな方法がありますが、今日は私から１つご紹介。
 

 
よくやるのは、
作ったタレに大葉を付け込んでおくこと。
これでしなびたり、黒くなったり鮮度が落ちるのを避けられます。
 
◎タレ◎
・醤油・ごま油・ラー油・お好みで少量の酢
 
そこにゴマをかけたりして、
薬味にもなる、ご飯のお供にもなる、調味料にもなる保存食の完成★
 
そのままご飯に乗せるも良し★焼いたお肉に巻いてみても良し★
素麺や蕎麦の薬味にしても良し★冷ややっこに乗せるも良し★
 
大葉にはビタミンやミネラルも豊富です。
食欲が湧かないときや夏バテ対策の１つとして、
良かったら是非お試しください♪

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