秋刀魚

こんにちは佐藤です。

秋の魚と言えば、名前にも秋が入っていることから
秋刀魚の季節ですが、今年も不漁のようで、脂がのった秋刀魚が
見あたらないです＾＾；

この時期になると、炭火を起こし秋刀魚を焼きますが、
コツが一点あります。まず塩をかけ20分ほど置くことです。
そうすると表面に水分が出てくるので拭き取ります。
皮が固くなり、破けつらくなるとともに魚の臭みの水分も抜けてと一石二鳥です。


大根おろしをいっぱいかけて食べたいものです＾＾