2023.02.26

春の魚

いえとち本舗富山店スタッフ

こんにちは佐藤です！
寒い冬もそろそろ終わりを迎え、春の訪れが近づいてきました。
毎年、3月になると楽しみにしているいさざの時期となります。

春告魚の一つに数えられるこのイサザは金沢などで言われる名称で標準和名でいうと「シロウオ」になります。

透き通った魚体をが特徴で生きた状態で入荷し販売されます。

頭がまんまるで可愛い顔をしています。

可哀想ですが出汁つゆにつけ踊り食いで食べます。
飲み込むとぴちぴちとのどを通るのが分かり、噛むと頭の程よい苦みが味わえます。

日本の四季はすばらしいですね