いさざの踊り食い

キレイな器に入れて出しつゆの中で泳いでいるのを踊り食いします。

だしつゆの味しかしませんがピチピチしている魚を歯でかみながら食べると若干のほろ苦さを味わえます。
噛まずに飲み込むとのどを通るピチピチ感が感じられこれもまたおすすめです。

3月中だけの短い期間の春のごちそうです。