2023.04.05

念願の「山桜」さん

いえとち本舗富山店 スタッフ

こんにちは、東野です (＾＾)/
 
4月でイメージするのは 桜  ということで、
今日は先日でかけた お蕎麦屋さん をshareしたいと思います
 
その店の名前は「山桜」さんといいます


石川県小松市にあるお店なのですが、
もうずいぶん前からいつか行こうと思っていた念願のお店で
 
天然の湧水を使用し、全て手捏ね、手打ち、手切り。
ぼっち盛りで提供される限定50食のお蕎麦屋さんです。
調べてみると、戸隠そば にルーツがあるようでした。
 
いただいたのがこちら



冷たくしめられた蕎麦はのど越しがとても心地よかったです。
細切りながら、しっかりとしたコシがありました。
いわゆる田舎蕎麦ほどガツンとしてはいないですが、美味しかったです。
今は朝採れタケノコの天ぷらがあるようで  よだれが出そうです 
 
まだまだ 珈琲沼 にハマリっぱなしですが、蕎麦も調べてみると奥が深そうです。
お蕎麦の種類、知っていますか？〜更科・田舎・藪・砂場・十割・二八〜 | 信州戸隠そば株式会社 (i-soba.co.jp)
 
おススメめの お蕎麦屋さん、是非お聞かせください 
    食いしん坊、バンザイ  

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