2023.08.26

漬物ステーキ

いえとち本舗富山店 スタッフ

こんにちは佐藤です。

全国には食べたことのない郷土料理がまだまだ存在しますが、先日岐阜で食べた
漬物ステーキは、飛騨地方の郷土料理です。地元では「漬けステ」とも呼ばれます。凍りついた漬物を解かすために囲炉裏で朴葉に載せて焼いた料理法が始まり。焼いた漬物を醤油や味噌で味つけし、溶き卵でとじて完成です。
ケンミンショーでも紹介されてましたが、何のことはない漬物を焼いただけの料理ですが、これがうまい！
漬物の程よい塩味と卵の優しい味がマッチしてます。

うまくて家でも良く作るようになりました。
出来上がりに鰹節をかけるのが、マストな気がします。
皆さんもぜひ試してみてください。