2024.03.10

へしこバーニャカウダ★★★

いえとち本舗富山店 スタッフ

こんにちは、東野です(^^)/
 
さて、今日は学生時代以来の福井在住の友人から頂いた
贈り物のうちの、絶品の品をshareしたいと思います。
 
はぃ、こちら「へしこバーニャカウダ」

 

へしこ とは、
「鯖などの魚を塩漬けし、
　米糠に漬け込んで1年以上にわたり熟成させた発酵食品」
　　詳しくはこちらをご参照ください
 福井の郷土料理「へしこ」とは？美味しくて健康にもいい発酵食品を解説！｜特集｜【公式】福井県 観光/旅行サイト ｜ ふくいドットコム (fuku-e.com)

 
イタリアンとして使うならば
アンチョビ 的な役割 を担うのかなと思います 
 
んなわけで、春素材と掛け合わせてみました 



はぃ、見てのとおり想像以上に美味しくなりまして
天才だな〜  と思いました。
 
春夏秋冬    、
四季は年々乱れつつあるように感じますが、
食いしん坊  としましては、
その時にしか出会えない味覚  を堪能していきたいものです

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