カツオ

こんにちは佐藤です。
カツオが大好きで、価格も安く良く食べてますが、
カツオには旬が2回あり、
3〜5月に獲れるものが初鰹、8〜9月に漁獲されるものが戻り鰹とされてます。
カツオは、時期によって脂ののりが異なるのも特徴です。北上しているカツオは脂が少ないためかつお節にむいていますが、秋頃の戻り鰹は脂が多くたたきなどにして食べるのに向いています。

カイワレや大葉を刻んで、たっぷりニンニクをかけて食べると最高です。
にんにくを大量にとるので、休みの前日しか食べれないのが泣き所ですが＾＾；

書いてたら食べたくなってきたので、つぎの休みは必ずカツオを食べようと思います＾＾