即席ラーメン記念日

本日は、上関です。

8月25日が何故「即席ラーメン記念日」なのかというと、1958年8月25日に日清食品から世界初の即席ラーメンである「チキンラーメン」が発売され たことが由来となっています。 

チキンラーメンを発明した日清食品の創業者である安藤百福氏が、戦後の焼け跡に出店されている屋台のラーメンを食べるために、人々が長蛇の列を作っていた姿を見て「もっと手軽にラーメンを食べられ ないか」と考えた結果、即席ラーメンの開発に着手したそうです。即席ラーメンを開発するのにあたって、即席ラーメンの５つの原則「おいしいこと」「簡単に調理できる」「長い間保存できる」「手頃な価格」「衛生的に安全」を定めその基準をクリアしてものが「チキンラーメン」となったそうです。

 ラーメンの基本的な味は塩、味噌、醤油ですが、なぜチキン味が採用されたのかというと、中国やフランスの料理の美味しい国のスープは基本的に チキン味だったため、あっさりとして美味しく癖のないチキン味が採用されることとなったそうです。