食中毒

本日担当は、上関です。

暑さも遠のき、食べ物の美味しい食欲の秋がやって参りました。　　　　　　　　ところで、春夏秋冬で一番食中毒の多い季節は、どの季節でしょうか？

皆さん、たいていの人が「夏」と答えると思います。気温が高ければ、それだけ食べ物が腐りやすくなるから、当たり前のような気もしますが、正解は「秋」です。
食中毒の主原因はサルモネラ菌と腸炎ビブリオ菌。これらの菌は、気温25度以上になると一気に増殖します。



こういうと、やっぱり夏が危険という感じですが、夏の間は誰でも食品の管理には気を使っています。ところが、秋になり涼しくなると気が緩むのか、危ない食品を平気で口にしてしまい、その結果、食中毒になるというわけです。
さらに、秋は夏バテして体の抵抗力が落ちているということもあります。
今年の夏は特に災害級の暑さでしたので、自分では「何ともないよ」と思っていても、体はかなりまいっていると思います。いずれにせよ、食欲の秋こそ食中毒にご用心。

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