香箱かに

こんにちは佐藤です！

北陸に住んで早26年経ちましたが、香箱かにというものを知ったのも

北陸住んでからでした。

ズワイガニの雌というのも驚きましたが、お腹の中にある外子（卵）と、甲羅の中にある内子（未熟成卵）、そし

てかに味噌が絶品です。

産卵する雌を保護するため、11月上旬から12月下旬までの短い期間しか漁がでず、 また、雄のズワイガニに比べ安価なためか、あまり県

外には出回らずに地元で消化されることが多いので、北陸以外の方が知らないのもうなずけます。

冬の楽しみの一つでもあり、限定グルメですね。

前回に続きかにの記事になりましたが、写真は先週自分で盛り付けしたものです。